nutrición

Quinoa SOS con lentejas y verduritas

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Muchas veces me consultais como podéis aumentar la ingesta de proteína vegetal si sois veganos, o apenas comeis carne. Preparar recetas como la que os presento es la solución, y encontrareis muchas más ideas de la mano de Quinoa SOS en su Blog.

 

La quinoa es la madre de los cereales y contiene 16 aminoácidos, entre ellos los 8 esenciales para nuestro organismo. Es un alimento completo, que ofrece además fibra para una buena digestión, grasas saludables como el Omega 6 y minerales y vitaminas.

Una taza de quinoa SOS cocida contiene 18 gramos de proteína de alto valor biológico. La encontrareis facilmente en cualquier supermercado.

 

Receta de Quinoa SOS con lentejas y verduritas:

Ingredientes:

– 180 gramos de quinoa SOS
– 250 ml de caldo de verdura
– 125 gramos de champiñones

– 100 gramos de lentejas ya cocinadas
– Una cebolla mediana
– Zanahorias/ guisantes/ espárragos, etc ( podeis elegir las verduras que sean de vuestro agrado)
– Media berenjena
– Un par de dientes de ajo y una pizca de sal

Preparación:

  • Ponemos a cocer la quinoa SOS 10 minutos en una olla con abundante agua hirviendo, y un poco de sal. Una vez esté cocida, la pasamos a un escurridor y dejamos que repose 5 m.
  • Rehogamos las verduras, troceadas previamente, a fuego medio comenzando por las zanahorias que tardan más en cocerse. Vamos removiendo y tras unos minutos, añadimos los champiñones y la cebolla, los ajos, la berenjena y el resto de verduras.

 

  • Lo dejamos cocinar varios minutos, hasta que estén los ingredientes ligados. Al acabar añadimos el caldo de verduras y las lentejas, y dejamos reducir a fuego medio el tiempo necesario. Mezclamos con la quinoa y servimos.

¡Buen provecho!!

Encontrareis más recetas sanas en:

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Dieta flexitariana

Como habréis visto en Instagram, estas semanas he iniciado un Reto de 21 días siguiendo una dieta Flexitariana, gracias a la nueva gama de productos de Garden Gourmet.

¿Conoceis en que consiste esta dieta? ¿Y que beneficios nos aporta?

 

¡Os dejo algunas pinceladas!

La dieta flexitariana es una de esas tendencias “foodies” que ha llegado para quedarse. Y el motivo es claro: nos permite seguir una alimentación rica en proteína vegetal, pero consumiendo alimentos de origen animal de manera puntual.

No es una dieta restrictiva y nos brinda esa libertad para elegir sin tener la sensación de que nos la estamos saltando.

 

¿Qué beneficios nos aporta?

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Recupera tu equilibrio interno

“Empiezo el día con el estómago plano y conforme avanza la jornada noto hinchazón abdominal”

¿A que se debe?

Recibo esta consulta a menudo y me siento identificada con ello porque durante un tiempo me ocurrió lo mismo. Los motivos pueden ser varios, pero quiero compartir los más habituales en base a mi propia experiencia:

  • Comer muy rápido: Todas en algún momento lo hemos hecho. No siempre reservamos el tiempo suficiente para poder comer con tranquilidad y nuestra digestión se resiente. En ocasiones, incluso ocurre cuando volvemos a casa tras el entreno con mucha hambre, y no comemos, devoramos….En mi caso me ocurría al comer en el trabajo con poco tiempo. La solución está en prestar atención, y dedicarnos ese ratito para poder masticar bien los alimentos. Si no tenéis tiempo es preferible que hagáis un plato completo, antes que 3 platos que  tengáis que comer rápido.
  • Intolerancias alimentarias: Es algo que está a la orden del día, y pueden pasar meses hasta que detectemos que eso es justamente lo que nos está ocurriendo ( intolerancia a la lactosa, al gluten, etc). Cada vez los alimentos están más procesados y contienen más aditivos y conservantes, que pueden afectar a nuestro sistema digestivo. Realizar un test de intolerancia puede ayudarnos a salir de dudas, y asi evitar los alimentos que nos causan el problema.
  • No beber suficiente agua: Hay personas que se pasan el día sin apenas beber por raro que parezca, y la falta de hidratación afecta a nuestro sistema digestivo. Cuando ingerimos líquido tras horas sin beber, nuestro organismo tiende a retener ese líquido provocando esa sensación de estar hinchada. La solución es sencilla: asegúrate de beber cómo mínimo 1,5l de agua al día. Si colocáis una botella de agua cerca del lugar del trabajo os será más fácil no olvidaros.
  • Exceso de consumo de sal: es una clara causa de retención de líquidos e hinchazón. Evita añadir sal en exceso a los alimentos y en su lugar sustituye por especies. La mayoría de alimentos ya contienen sal para potenciar su sabor, por lo que añadir extra no es una buena idea.
  • Consumo de bebidas light y carbonatadas: que sean light no significa que sean saludables….Los edulcorantes que contienen provocan gases y malas digestiones. Estos edulcorantes como el aspartamo, sacarina, sorbitol, etc también los encontramos en los chicles, algunas galletas, barritas, etc. Evita el consumo de estos alimentos.
  • Desequilibrios en el sistema digestivo: mantener la flora intestinal en equilibrio es clave. Hay circunstancias que rompen ese equilibrio como: consumo de antibióticos, ingerir algún alimento en mal estado, etc. El uso de probióticos está altamente recomendado en esos casos (de venta en farmacia) y nos ayudan a restablecer el balance entre las bacterias buenas y las malas.
  • Estrés: El eterno enemigo…. Seguro que habéis notado que en periodos de más nerviosismo vuestras digestiones son peores. El organismo responde frente al estrés elevando los niveles de la hormona cortisol. Es cómo si nuestro cuerpo se activara en modo ataque, contra cualquier elemento exterior que nos pueda dañar. ¿Que ocurre entonces? La energía es retirada del sistema digestivo, disminuye la producción de las enzimas necesarias para una buena digestión, y se reduce la absorción de minerales y nutrientes. Me atrevo a decir que de todos los motivos citados anteriormente, el estrés es el primer responsable de problemas en nuestro sistema digestivo.

Estas son sólo algunas de las causas más frecuentes. Una vez identifiques el origen del problema será mucho más fácil evitar esas malas digestiones y recuperar el equilibrio.

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