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Quinoa SOS con lentejas y verduritas

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Muchas veces me consultais como podéis aumentar la ingesta de proteína vegetal si sois veganos, o apenas comeis carne. Preparar recetas como la que os presento es la solución, y encontrareis muchas más ideas de la mano de Quinoa SOS en su Blog.

 

La quinoa es la madre de los cereales y contiene 16 aminoácidos, entre ellos los 8 esenciales para nuestro organismo. Es un alimento completo, que ofrece además fibra para una buena digestión, grasas saludables como el Omega 6 y minerales y vitaminas.

Una taza de quinoa SOS cocida contiene 18 gramos de proteína de alto valor biológico. La encontrareis facilmente en cualquier supermercado.

 

Receta de Quinoa SOS con lentejas y verduritas:

Ingredientes:

– 180 gramos de quinoa SOS
– 250 ml de caldo de verdura
– 125 gramos de champiñones

– 100 gramos de lentejas ya cocinadas
– Una cebolla mediana
– Zanahorias/ guisantes/ espárragos, etc ( podeis elegir las verduras que sean de vuestro agrado)
– Media berenjena
– Un par de dientes de ajo y una pizca de sal

Preparación:

  • Ponemos a cocer la quinoa SOS 10 minutos en una olla con abundante agua hirviendo, y un poco de sal. Una vez esté cocida, la pasamos a un escurridor y dejamos que repose 5 m.
  • Rehogamos las verduras, troceadas previamente, a fuego medio comenzando por las zanahorias que tardan más en cocerse. Vamos removiendo y tras unos minutos, añadimos los champiñones y la cebolla, los ajos, la berenjena y el resto de verduras.

 

  • Lo dejamos cocinar varios minutos, hasta que estén los ingredientes ligados. Al acabar añadimos el caldo de verduras y las lentejas, y dejamos reducir a fuego medio el tiempo necesario. Mezclamos con la quinoa y servimos.

¡Buen provecho!!

Encontrareis más recetas sanas en:

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Dieta flexitariana

Como habréis visto en Instagram, estas semanas he iniciado un Reto de 21 días siguiendo una dieta Flexitariana, gracias a la nueva gama de productos de Garden Gourmet.

¿Conoceis en que consiste esta dieta? ¿Y que beneficios nos aporta?

 

¡Os dejo algunas pinceladas!

La dieta flexitariana es una de esas tendencias “foodies” que ha llegado para quedarse. Y el motivo es claro: nos permite seguir una alimentación rica en proteína vegetal, pero consumiendo alimentos de origen animal de manera puntual.

No es una dieta restrictiva y nos brinda esa libertad para elegir sin tener la sensación de que nos la estamos saltando.

 

¿Qué beneficios nos aporta?

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